昆虫食

今、食糧問題の解決策として“昆虫食”が注目を集めており、メディアで取り上げられることも増えたが、抵抗がある人がまだまだ多い現状。外食市場の調査や研究を行う“ホットペッパーグルメ外食総研”が、2023年1月に実施したアンケート調査「『避ける』と思われている食品・食品技術」の結果によると、「絶対に避ける」と答えた人の割合が最も多いのが昆虫食だった。

小学校や中学校時代を振り返ったときに、給食にまつわる思い出話に花を咲かせた経験は誰にもあるだろう。時代とともに給食も変化を遂げているが、このたび徳島県にある高校の給食に食用コオロギを使用した献立が登場し、話題を集めている。